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太原有哪些值得去的老字号美食店?

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都说富商巨贾出文化,山西太原这座拥有4700多年历史的古都经历几十年甚至百年的美食老店也是数不胜数。

隐藏在闹市中的百年老字号,不少都能让人有惊艳感。

比如历史悠久的六味斋,来头可真不小,虽然在山西太原,但它的历史却可以追溯到清乾隆年间的北京,它是国内食品行业现存为数不多的具有200年以上历史的老字号之一。

1938年,天福号在山西太原设立分号。最早的名字为“福记六味斋酱肘鸡鸭店”,后更名为“六味斋”。

生产的酱肉产品是三晋名吃,曾作为皇宫贡品享誉京师。

2008年,六味斋酱肉传统制作技艺可是被列入“国家级非物质文化遗产”项目名录。

据说他家的酱肉、酱肘花、杂拌、香肠等都非常好吃,人均蛮便宜,20来块就够了。

山西人爱吃羊肉,为此还有羊肉老字号,比如这家——清和元,最负盛名的老字号之一。

以其历史悠久、制作精良、营养丰富和风味独特的地方名吃——“头脑”(听起来还是有一丢丢的残忍)而誉满太原,并闻名省内外。

清和元饭店建于明末清初,迄今已有400多年的历史。

随着时代的变迁和兴衰,“清和元”也坎坷重重。抗日战争期间,太原沦陷、民不聊生、百业萧条,“清和元”店员大多逃散避难,这家经营了300余年的老字号被迫歇业,解放后,“清和元”继续焕发了青春。

清和元头脑,一看就是大补的样子,含有羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜八宗食材,又称作“八珍汤”。吃的时候,还要配一小碟韭菜撒进去。温补而不腻,清薄而可口。

过去头脑讲究从头年的白露直喝到第二年立春。不过现在人喜欢头脑的一年四季都要喝!羊肉炖得软软嫩嫩,山药和莲菜脆脆的。

当然除了头脑,还有些别的啥,比如烧麦,一两十几块钱,还是羊肉馅儿,皮薄肉多,不算膻,里面汤汁丰富!

继续要说羊肉的老字号,认一力饭店是太原市一家有名的穆斯林饭庄,也是太原有名的老字号。

半个多世纪以来,虽然店主、店堂几经变迁,但“认一力”的声誉却经久不衰,尤其是传统名吃——“羊肉蒸饺”。

羊肉蒸饺、牛羊肉蒸饺、特色烤羊扒、羊肉粉汤、头脑等,都是味道很棒来着。

看了这么多,好像跑去太原走一遭!

太原,山西首府,古称龙城,中原宝地,九朝古都,素有面食之乡的美称。味道浓郁的羊汤面,闻名遐迩的刀削面,爽滑筋道的剔尖面……数不胜数。

太原老字号的美食店有很多,简单介绍几个。

山西会馆



这家的晋菜可以说是最正宗的了,有名的过油肉,山西大烩菜,糖醋丸子等等,都可以在这里品尝到。



恒义诚老鼠窟元宵

属于百年中华老字号,经营地道的北方元宵。和南方的汤圆可不一样哦,口感筋道爽滑,馅料丰富。店里还有醪糟圆子,凉粉,味道也很赞的。



六味斋

是一家以酱肉而闻名的老字号,历史可以追溯到清乾坤年间,他家的涮肚很好吃

老太原菜馆

和山西会馆菜品相似,百花稍梅是特色,价格相较山西会馆便宜些



郝刚刚羊杂割

太原著名小吃,特色就是羊杂割和煎饼,肉嫩,汤鲜,饼脆。不过要去喝羊汤得做好排长队的心里准备,因为人真的很多很多

以上就是我所知道的太原老字号美食,希望你能喜欢,欢迎来太原做客。

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